Nicealem Güncelden Bilimsele

Kuşbaşılı Enginar Tarifi


Kuşbaşılı Enginar Tarifi İçin Malzemeler

  • 350 gr. Kuşbaşı
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 minik zirve kuru soğan
  • 6-8 adet enginar
  • Yarım demet dereotu
  • 1 adet yağlı kağıt
  • Tuzlu
  • Karabiber

Enginar kararmaması için;

  • Su
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 nehir kaşığı tuz
  • Yarım limon suyu

Kuşbaşılı Enginar Tarifi Yapılışı

Umulan enginar zamanı. Kalp dostu olan bu sebzeyi bol bol tüketmek lazım mevsiminde. Farklı bir tarifim var hadi daima beraber deneyelim, biz çok sevdik eminim sizde seversiniz. 🙂

Başta enginarların kararmaması için bir kap içine suya, un, tuzlu, limon suyu ekleyip enginarları bunun içine alalım.

Bir tencerede tereyağını eritip, etleri içine atıp, birazcık çevirelim. Tencerenin kapağını kapatalım ve etler suyunu bırakıp çekinceye kadar nadiren karıştırarak pişirelim. 1 su bardağı sıcak su ek edip, tencerenin kapağını yine kapatalım. Kaynayınca oluşan köpükleri kevgirle alıp ateşi kısalım ve ağır ateşte pişmeye bırakalım. Etler yumuşayınca ateşi kısalım ve soğanın kabuğunu soyup, ortadan 2 ’ye keselim ve etlerin içine koyalım. Ağzı açık olarak biraz suyunu çektirelim.

Enginarları bastığınız sudan alıp 4 eşit parçaya bölerek, etlerin üzerini kaplayacak şekilde dizelim. Enginarların iç kısmı üste bakmalı ve 2. Sırada iç kısımları altta kalmalı. Tuzu üstüne serpelim. Yağlı kağıdı tencerenin içini kaplayacak şekilde ölçüp keselim. Üstüne bir kaç ufak delik açın (kürdan yardımıyla) ve enginarların üstüne kapatalım. 2 su bardağı sıcak suyu üstüne dökelim. Su kağıdın deliklerinden içeri geçecektir. 🙂
Kağıdın üstüne bir kapak kapatın. Tencerenin kapağını da kapayarak önce harlı ateşte, kaynayınca da ağır ateşte pişmeye bırakalım. Eğer icabında sıcak su ek edilebilir. Pişince ateşten alalım. Eğer hemencecik servis yapmayacaksanız kapağını açmayın. Bu Nedenle enginarlar kararmaz.

Servis yaparken yemeğin sıcak olmasına uyarı edin. İç kapağı bastırarak yemeğin suyunu bir kaba süzerek alalım. Yemeği servis tabağına altı üste gelecek şekilde çevirelim. Suyunu üzerine gezdirerek dökün. Kıyılmış dereotu serperek servis yapın.

Azıcık karmakarışık gelebilir fakat inanın hiç öyle değil, yani yapmaya başlayınca tümü takır takır gidiyor ve ortaya fazla nefis leziz bir yemek çıkıyor. Umarım beğenirsiniz.

Sıhhat olsun şimdiden. 🙂

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ